見習いyusakuの魚図鑑です
気になった魚や美味しそうな魚を紹介していきます。
【鯵の王様】天然縞鯵（シマアジ）
鯵の開きや鯵フライで馴染みの深い「鯵」の最高級 ”天然縞鯵” を御用意させて頂きました。
縞鯵を最も美味しく召し上がっていただける時期は夏から秋の今の時期。只今、旬真っ盛りです。
縞鯵は小型であればある程、身の味わいは深いです。
本日、御用意させていただきました１kgの縞鯵は鮮度・サイズ共に最高峰です。
＜目利きポイント＞
側線と呼ばれる体の横に入った黄色の線がはっきり見えている状態は鮮度が良い証拠
写真を見て頂くとわかるかと思いますが、黄色い線が眩しいくらいに見て取れるかと思います。
＜食べ方＞
刺身
塩焼き
縞鯵は白身魚でありながら火を入れても身崩れしにくい
＜値段＞
１匹 ￥10000（税抜き）＋送料
＜備考＞
産地：土佐清水
重さ：１kg
魚屋が大切な家族に本当に食べさせたいお魚をご自宅にお届け
魚河岸が日本橋に所在を置いていた時代から約１３０年間。
日本橋・築地・豊洲と何度も場所を変えいくつもの時代を超えて
沢山の同業者やお客様と築いてきた信頼と実績で最高のお魚をお選びします。