見習いyusakuの魚図鑑です
気になった魚や美味しそうな魚を紹介していきます。
【黒い高級魚】天然 クロムツ
クエやノドグロに並ぶ料亭御用達の高級魚、クロムツ です。
たっぷり脂が乗りつつもしつこさを感じさせない上品な味わいとむっちりとした食感は一食の価値ありです。
鮮度の良いクロムツはお刺身がとっても美味しいです。
＜目利きポイント＞
大きい目玉が澄んでいるもの。
表面が黒く光っていて張りを感じられる物が鮮度の良い証です。
＜お召し上がり方＞
蒸し・焼き、どんな料理にしても美味しいですが、オススメのお召し上がり方はお刺身です。皮目を炙るのも最高です。
＜備考＞
産地：鹿児島
重さ：1,2kg
魚屋が大切な家族に本当に食べさせたいお魚をご自宅にお届け
魚河岸が日本橋に所在を置いていた時代から約１３０年間。
日本橋・築地・豊洲と何度も場所を変えいくつもの時代を超えて
沢山の同業者やお客様と築いてきた信頼と実績で最高のお魚をお選びします。
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