豊洲市場のランチ紹介
築地から移転した豊洲市場にも美味しいものは沢山ある！
せっかく豊洲市場まで来たのだから美味しいランチを
食べて楽しみたいという方の為にオススメの豊洲ランチをご紹介。
食べて楽しみたいという方の為にオススメの豊洲ランチをご紹介。
今日は・・・
「明治40年創業 老舗鶏肉卸 」鳥藤 （torito）
をご紹介致します。
［目次］
1.「鳥藤」は何屋さん？
2.「鳥藤」の人気メニュー
3.今回「鳥藤」で頂いたメニュー
4.おわりに
1.「鳥藤」は何屋さん？
豊洲市場ランチと言えば皆さん一番最初に
思い浮かべるものはやはり海鮮ですか？？
思い浮かべるものはやはり海鮮ですか？？
豊洲市場は世界一の魚市場なのでお寿司や海鮮丼を
食べたくなるかと思いますが、豊洲市場には老舗の鳥肉卸の
お店が直営で営む親子丼と鳥飯がとっても美味しいお店があります。
食べたくなるかと思いますが、豊洲市場には老舗の鳥肉卸の
お店が直営で営む親子丼と鳥飯がとっても美味しいお店があります。
鳥藤のメニューはこちら。
老舗の鶏肉卸しの直営店というだけあって
全てのメニューに鶏肉が使われています。
全てのメニューに鶏肉が使われています。
驚きなのが、親子丼だけでも5種類
・親子丼
・親子丼 しお
・親子丼 しお２号
・親子丼 カレー
・親子丼 もつ入り
こんなに沢山あると迷ってしまいますね。
2.「鳥藤」の人気メニュー
そんな鶏肉専門卸の「鳥藤」のメニューは
どれを召し上がって頂いても臭みの無いプリプリの食感が
楽しい美味しい鳥肉をご堪能いただけますが、
その中でも特に人気のメニューがいくつか
ありますので紹介致します。
（①〜③はランキングではございません）
①親子丼
プリップリの鶏肉に半熟卵のトロットロの食感、
甘みの強い割下が大人気。さらっと
あっという間に掻き込めてしまう美味しさです。
②鳥めし
鳥めしは鶏モモ肉の照り焼き、ぼんじり煮、
鳥そぼろ煮の３色丼。照り焼きはしっかりした味付けに
肉厚ながらもプリッとした食感がたまりません。
ぼんじり煮もしっかりした味付けが特徴的ですが、
ぼんじり煮はしっかり煮込まれている為、トロットロの
食感と脂身のオイリー加減が白米との相性抜群です。
鶏そぼ煮はモモ肉の照り焼きとぼんじり煮と比べ
アッサリ系でございますので1杯の中で飽きのなく
食べ進めることができます。
3色をそれぞれ食べ進めても美味しいですし、混ぜて
複数の味わいの相乗効果を楽しんで頂いても
美味しく召し上がっていただけます。半熟の茹で卵も
いいアクセントになって美味しいですよ。
③水炊き
親子丼や鳥飯（焼き鳥丼）のランチは比較的多い
気がしておりますが、水炊きのランチは
珍しいのでは無いでしょうか。
上質な鳥をたっぷり使って抽出した鳥の出汁は
一口飲めば体中に染み渡ります。
ぶつ切りのお肉、キャベツ、肉団子の具材にもしっかりと
味が染み込んでおり鳥の旨味と野菜の甘みが楽しめます。
寒い日に絶好の一品ですが、夏の暑い時期にも早い時間に
売り切れてしまうので水炊きを食べてみたい方はお早めに
豊洲市場にお越し下さい。
水炊きのスープに白米を投入して
水炊きライスにすると何杯でも食べられます（笑）
市場で働く人の中には鳥藤の水炊きスープを
水筒に入れて持ち歩きたいという人もいるくらい
美味しさが凝縮されております。
3.今回「鳥藤」で頂いたメニュー
鳥藤の人気メニューの中で今回は「鳥めし」を頂きました。
お洒落なアングルを狙う為、鳥モモ肉とぼんじり煮、
鳥そぼろ煮の存在を確認することが難しい写真に
なってしまいましたがお分かりになりますでしょうか？
半熟茹で卵の下に鳥そぼろ煮がかくれており、
鳥モモ肉の照り焼きの奥（画像後方）にボンジリ煮がございます。
「鳥めし丼」何度食べても美味しいですね。
ハジカミという漬物もさっぱりといいアクセントになって
おります。ぼんじり煮を召し上がって頂いた後に
ハシカミを召し上がっていただくといいお口直しになりますよ！
4.おわりに
豊洲市場ランチの隠れた定番！実際には隠れておらず、
毎日売り切れ続出の大人気店なのですが豊洲市場と言えばお
寿司・海鮮丼というイメージが強いと思うので”隠れた”
と記載してみました。
鳥藤さんの中でも人気メニューが3種類も
あることや、親子丼だけでも5種類あるので無いを食べようか
迷ってしまうかもしれませんが市場関係者には特に大人気のお店です。
鳥藤は築地市場でも大人気のお店で、築地時代から
通い続けているという人も沢山います。運がよければ
昔の市場を知る人と出会えるかもしれませんね！
職人気質で怖いイメージがあるかもしれませんが、
お魚に対する愛情がとっても強い優しい方ばかり
」なのでお魚について語り合うと楽しいですよ！
今日は豊洲ランチのオススメ店として
老舗鶏肉仲卸が営む親子丼・鳥めしの「鳥藤」
を紹介させていただきました。
豊洲市場にはお他にも美味しいお店が沢山あるので
これからも順番に紹介していきたいとお思います！
魚屋が大切な家族に本当に食べさせたいお魚をご自宅にお届け
魚河岸が日本橋に所在を置いていた時代から約１３０年間。
日本橋・築地・豊洲と何度も場所を変えいくつもの時代を超えて
沢山の同業者やお客様と築いてきた信頼と実績で最高のお魚をお選びします。
yusaku