【目利きお手製】根室産 キンキの一夜干し

キンキの一夜干し　

豊洲市場で買い付けた北海道（根室）産のキンキの中から600g以上の大きめの魚体を
贅沢に１尾丸々干物に致しました。

キンキは非常に高値で取引される高級魚です。一般にはほとんど流通しないお魚ですが、【西のアカムツ東のキンキ】と呼ばれるほど美味しいお魚です。

キンキは１年を通して脂が乗っており美味しいお魚ですが、
秋〜冬にかけては更に脂のノリが良くなります。

一夜干しにすることで凝縮された旨味の塊を是非お試しください。