【目利き歴約20年 勝部が厳選】”特上”バフンウニ(1箱:250g / 冷蔵)】
【目利き歴約20年 勝部が厳選】”特上”バフンウニ(1箱:250g / 冷蔵)】
【目利き歴約20年 勝部が厳選】”特上”バフンウニ(1箱:250g / 冷蔵)】

【目利き歴約20年 勝部が厳選】”特上”バフンウニ(1箱:250g / 冷蔵)】

通常価格 ¥20,000
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ウニ専門の目利き勝部(目利き歴約20年)が選ぶ絶品”特上”バフンウニ。

特上クラスの馬糞雲丹(並び)をご用意させて頂きました。

豊洲市場には、馬糞雲丹が毎日5千-1万枚の入荷があります。その中でも、特に身質の良い物を弊社ウニ専門の目利き(目利き歴約20年)が徹底的に選び抜いてお客様にご提供致します。

弊社の目利き勝部はブランドに左右されることなく、とにかく味を追求した目利きをすることで多くの飲食店・ホテル様、海外の超有名店などから信頼を得ております。

こちらの商品は、「並び」と呼ばれ、木箱の中にびっしりと綺麗にウニが並べられているタイプです。一方で「ばら」と呼ばれる商品も市場には沢山存在し、「並び」は「ばら」に比べ料金も高くなります。それは、身の大きさや色が均一であり入荷するウニの最高品質の物だけを厳選して加工している事に起因します。最高品質のウニ身を丁寧に並べらる技術を持った職人さんも年々数が減っており綺麗に敷き詰められたウニは非常に価値のある1箱です。

馬糞ウニ本来のクリーミーで濃厚な味をお楽しみください。 高級寿司屋でたまに食べる味をご自宅で召し上がりたい方、ご家族と本当の雲丹の味を共有されたい方に是非ともおすすめです。


【ウニのクラス分類】

・普通クラス:カウンターがあるお寿司屋さんで提供するレベル

・上クラス:1万円~円くらいの良いお寿司屋さんで提供するレベル。

・特上クラス:2万円~くらいする高級なお寿司屋さんで提供するレベル。

・最高峰クラス:ミシュランのお寿司屋さんが普段使うレベル。「はだて」などキタムラサキウニの超高級ブランドがメイン

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【ベテラン目利き 勝部氏コメント】
豊洲市場には、馬糞ウニが毎日5-1万枚の入荷があります。その中でも、特に身質の良い物を徹底的に選び抜きました。
私はブランドではなく、とにかく味を追求した選び方をしています。
有名なブランドであっても季節や天候によってコンディションに差が出ると考えている為です。
馬糞ウニ本来のクリーミーで濃厚な味を堪能して頂けますと嬉しいです。

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<商品概要> 
内容量 :1箱(約250g)
産地  :北海道・北方四島
タイプ :冷蔵
賞味期限:到着後2~3日以内を推奨
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※ご注意※ 『配送タイミングについて』

■配送希望日を必ずご入力下さい:
生鮮食品は輸送中の振動や温度の変化を受けやすいとてもデリケートな食材です。
再配達による食材の劣化や損傷を防ぐため、配達希望日時(ご在宅日時)をカートページにご入力お願いいたします。
配達希望日時に合わせてお届けさせていただきます。
尚、再配達による劣化や損傷につきまして配達希望日時の入力が無い場合は補償の対象外とさせて頂きます。

また、ご希望のお届け日をご記載頂いて場合でも、時化(しけ)により市場にウニがほとんど入荷しない日もございます。その様な場合はお届け日時の変更をご相談させて頂く可能性がございます。
ご理解の程、何卒よろしくお願い致します。


ご質問などがございましたら、お気軽にお問い合わせください。