今年の秋は脂たっぷりトロニシンが最高
サンマが過去最高の不漁と言われた昨年であったが、今年は昨年よりさらにサンマが獲れないと言われている。少し前までは1尾230gの大物サンマもそれほど珍しくなかったが、今年は幻の中の幻。豊洲市場では一切見かけることがない。
10000尾に1尾と言われる鮭の子供「鮭児」よりも遥に入手難易度が高い。
そんなサンマの大不漁の中、今一番注目されている魚が「ニシン」である。
先日、サンマに変わる今年のオススメはイワシという記事を書いたがそんなイワシよりも身が大きく食べ応えのある「トロニシン」が入荷したのでこの場でお伝えします。
脂の乗りが良いニシンを「トロニシン」と言うネーミングで紹介していた日本経済新聞社の記事も参考に今年の秋はニシンを楽しんでいただければと思います。
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