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外食の機会が著しく減少しているコロナ禍で自宅でのご飯をもっと美味しくなるような、巣篭もりご飯を格上げするような冷凍食品の開発が各社進んでいるようです。 客単価の高いお寿司屋さんや割烹店で人気の高級魚、ノドグロを使った「ノドグロのハンバーグ」や日本唐揚げ協会監修の「海から揚白身魚のから揚」など外食と遜色ないコダワリが詰まった美味しさをご自宅で楽しんで頂けます。

コロナウィルスの影響で国家の行き来が厳重に制限されている現在。 日本が世界に誇る食の一つ「寿司」が世界から渇望されている。中でも、親日国として知られている台湾の寿司ロスは著しいものがあり、日本の回転寿司企業の進出が目立っている。 生食文化は世界でも稀だと言われていた時代も様子を変え、新鮮な生魚、美味しいお寿司を世界中で食べることができる日は着実に近づいています。

築地市場は銀座の徒歩圏内で非常にアクセスが良いエリアであったが、豊洲市場は非常にアクセスが困難な立地にある。 一度は行ってみたいけど行きづらい立地の為、行ったことがないという皆様の手助けになればと思いこの情報をシェアさせて頂きます。 是非一度、豊洲市場に遊びにいらっしゃって下さい。

贅沢なお食事、ご褒美ランチといったら皆さんは何を食べますか？中華、フレンチ、イタリアン、美味しいご飯は数えきれないほどあるかと思いますが真っ先に思いつくのは「お寿司」という方も多いのではないでしょうか。 現代では100円の回転寿司から数万円の超高級寿司まで非常に幅広い価格帯でお寿司を楽しむことができますが、今から200年ほど前の東京（江戸）ではお寿司はファストフードとして盛況だったそう。 徳川家康が好きだった握りのネタはなんだったのかといった面白い情報を含め江戸の寿司文化を知ることができるとても興味深い記事なので、ご一読をお勧め致します。

今年の秋は脂たっぷりトロニシンが最高 サンマが過去最高の不漁と言われた昨年であったが、今年は昨年よりさらにサンマが獲れないと言われている。少し前までは1尾230gの大物サンマもそれほど珍しくなかったが、今年は幻の中の幻。豊洲市場では一切見かけることがない。10000尾に1尾と言われる鮭の子供「鮭児」よりも遥に入手難易度が高い。 そんなサンマの大不漁の中、今一番注目されている魚が「ニシン」である。先日、サンマに変わる今年のオススメはイワシという記事を書いたがそんなイワシよりも身が大きく食べ応えのある「トロニシン」が入荷したのでこの場でお伝えします。 脂の乗りが良いニシンを「トロニシン」と言うネーミングで紹介していた日本経済新聞社の記事も参考に今年の秋はニシンを楽しんでいただければと思います。 日本経済新聞紙社の記事はこちらからご覧下さい   魚屋が大切な家族に本当に食べさせたいお魚をご自宅にお届け 魚河岸が日本橋に所在を置いていた時代から約１３０年間。日本橋・築地・豊洲と何度も場所を変えいくつもの時代を超えて沢山の同業者やお客様と築いてきた信頼と実績で最高のお魚をお選びします。 あての極み商品はこちら   新商品！「究極の入門セット」大好評頂いております 入門セットの詳細はこちら