福岡県に伝わる伝統的な保存食”山のウニ”
絶賛禁漁中につき、目利き人の想像を大きく超える高値を出し続けているウニですが、そんなウニにまつわる伝統的な珍味が福岡県に存在すると毎日新聞に記載がありました。
正しくは、「山うに豆腐」と呼ばれるこの食べ物は、どうやら保存食の様です。
ウニの風味を感じつつ、チーズの様なコクと旨味も楽しめるということでどんな味か非常に気になるところです。
福岡に行かれる際は要チェックです。
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