みなさん「幻のウニ」はご存知でしょうか？？
【解禁期間】✖️【漁師さんの数】✖️【ウニの絶対数】
これは幻のウニの公式です（笑）
幻のウニがどんなウニなのか、そしてその理由を今日は書いてみました♫
【解禁期間】
そのウニは１年のうち７月〜９月と言う非常に限られた
期間しか漁が許されておらずとっても希少。
【漁師さんの数】
通常のウニは水深１０メートル程度のところに生息している
のですが、そのウニは倍の水深２０メートル付近に生息している。
ウニは専門の漁師さんが素潜りで獲るのですが、水深２０メートルまで
潜れる漁師さんは本当に少なく、ウニを獲りに行ける人がそもそも
少ないと言う理由もあり
【ウニの絶対数】
ほとんどの海産物にも共通する事かもしれませんが、
赤ウニの個体数も年々減少しています。
そのウニ
は、、、
淡路島の
「由良の赤ウニ」！！！
小ぶりな木箱に入っていてなんだか神々しい。
もう一回り、身が大きい物は「献上ウニ」とも呼ばれ重宝されています。
これらの理由から由良の赤ウニは「幻のウニ」と呼ばれています。
僕は長崎の赤ウニを先日いただきましたが、北海道のウニと比べると
力強い甘みが本当に美味しかったです。
禁漁までまだ時間があるので、チャンスを伺って
「幻の由良の赤ウニ」を食べようと思います！
もし食べたことのある方がいらっしゃいましたら、インスタグラムやメール
などで話しかけていただけたら嬉しいです♫
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