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皆さんこんにちは。 今日は、豊洲市場の競り場に並ぶ少し珍しいデザインのウニを紹介していきたいと思います。 豊洲市場には毎日約10,000枚の非常に大量のウニが入荷しています。 そのほとんどが、バフンウニ とムラサキウニの並びのウニですが、ウニを並べる水産会社がそれぞれアレンジを聞かせてお洒落なウニを作っているので今日は珍しいウニ第一弾といったイメージで紹介していきたいと思います。