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旬真っ只中の秋鮭からとろ〜り濃厚な白子を入手しました。弊社オリジナルの西京味噌は京都の石野味噌をベースに仕上げた上品な味わいがクセになり、お酒との相性抜群の一品です。他では食べることの出来ない珍しい逸品をどうぞお試し下さい。

高級魚として大人気の金目鯛ですが、実は３種類に分けられていることご存知でしたか？ 違いを知って美味しい金目鯛を食べましょう！  綺麗な赤色と大きな目が特徴的なキンメダイは、 大きな目が光の反射加減によって金色に見えることから「キンメ」と名付けられたと言われています。キンメダイの旬は冬。12月〜2月の寒い時期で産卵期は7〜8月が産卵期と言われておりますが金目鯛は一年を通して脂のノリが良くいつ食べても美味しいと言われております。

今日は日本三大珍味として珍重されている高級食材のカラスミ。あての極みでもベテラン目利き人が手塩にかけて作り上げた自慢のカラスミはいったいどんな食材なのかどんなおつまみ、どんなお料理として召し上がっていただけるのかカラスミについて広く浅くするにはぴったりな記事になっています。高級珍味を知って日々のお食事に彩をプラスしましょう！

皆さんこんにちは。今日は根強いファンがいる白子を紹介していきたいと思います。 居酒屋ではあん肝ポン酢や白子ポン酢や白子天婦羅などお酒のおつまみとして人気ですよね。 では白子はどんな食材なのでしょうか？ 脂肪分が豊富でビタミンなど栄養たっぷりな白子の価値を少しでも知っていただき更に白子を美味しく味わいましょう。

西京漬けは元々、味噌漬けとしてスタートしたと言われています。 日本が平安時代だった頃、まだ今みたいに生鮮食品の冷蔵技術が発達していなかった時代に 海から遠隔地の人々にも魚を食べられるように発明された保存法の一種です。 西京味噌の上品な甘みと旨味はどんなお魚に合うのか共通点を記載したので西京味噌と相性の良いお魚を知って楽しんでみてください。