目利き見習いが感じた「ウニの選び方に対するギモン」
ウニ業界の問題点 皆さんはウニを日常的に食べていますか？ SNSなどで毎日毎日美味しそうなウニを食べ歩いている一部の方をのぞいて ウニはそんなに頻繁に食べる食材ではないと僕は思っています。 ウニを日常的に食べない理由の１つが「ウニは高い」という背景があるからです。笑 高級食材ですよね。。
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マグロが美味しかった話
今日は僕が豊洲の市場に来て 驚いた出来事のうち１つを紹介します。 それはマグロを美味しいと思っていなかった 僕が、１切れ食べただけで「マグロの美味しさ」に 引き込まれたという出来事です。マグロの美味しさ強烈でした。豊洲市場では本マグロ、ミナミマグロが人気ですがみなさんはマグロ好きですか？
修行２ヶ月で考え抜いた「最高のウニの選び方」
最高のお魚をお届けするECサイト「あての極み」です。せっかく食べるのなら最高のウニを食べたいですよね？皆さんがウニを選ぶときにチェックしていただきたい６つのポイントを大公開。
仲卸が勧める「マグロ」を美味しく食べるための秘訣！
創業130年以上の老舗仲卸で高級ホテル・レストラン向けの鮮魚の買い付けを担当しているベテラン目利き人です。冷凍マグロの美味しい食べ方を簡単に２つに分けて説明しました。あての極みでお出ししている高品質な「樋長」マグロをより美味しく召し上がっていただけます。
必見！ 雲丹のオスとメスの違い！
雲丹の秘密大公開。 ウニにはオスとメスがあることをご存知でしょうか？お寿司やさんか本当にウニが好きな人しか拘らない超マニアックなレベルの話ですがウニがオス身かメス身かによって色や味、食感など大きく変わってきます。普段知らずに食べているウニがオスなのかメスなのかとっても気になりますね！