雲丹の目利き 勝部に密着！！
”あての極み”は創業130年以上の老舗仲卸を母体に持つ「魚屋が本当に家族に食べさせたい魚」を届けたいという想いをカタチにしたお魚のECサイトです！今日は”あての極み”専属の雲丹の目利き勝部がどのようにウニを買うのか密着取材を元に記事を買いてみました。動画は一般客が立ち入ることのできないエリアを映した「極秘映像」なので楽しんでいただけると思います。
見習いyusakuの日記 RSS
キレイな魚発見！【青鯛（アオダイ）】
今日の朝、と〜ってもキレイな魚を見つけたので紹介します。 このキレイなブルーの魚見たことありますか？？ この魚は「アオダイ」という名前で築地や豊洲市場では人気のある魚のようです。珍しいお魚を知って食べてもっともっと楽しいお刺身ライフを過ごしましょう！
ウニの豆知識！産地と加工地の距離
”あての極み”の手巻き寿司セットは木箱のウニが丸々１つ入った 豪華・贅沢・大量の人気の商品なのです。 このウニは”あての極み”専属のウニの目利き人が 毎朝、豊洲市場のセリ場で買い付けた高品質なウニはどうやって見分けているでしょうか？？ 気になる疑問を大公開！
豊洲ランチ♫について話していたつもりが・・・
豊洲市場のランチ紹介？ 豊洲市場は2020年2月からしばらくの間、一般見学者が立ち入り禁止となっていました。 シャッターが閉まり本当に寂しい状態が続いていましたが、 2020年7月現在一般見学者も豊洲市場に入ることができるようになり少しづつ活気が戻ってきています。
幻のウニ！〇〇の赤ウニ！
みなさん「幻のウニ」はご存知でしょうか？？ 【解禁期間】✖️【漁師さんの数】✖️【ウニの絶対数】 これは幻のウニの公式です（笑） 幻のウニがどんなウニなのか、そしてその理由を今日は書いてみました。大人気のウニの知識を深めて今よりもっとウニを楽しみましょう！